西安饦饦馍的做法如下：

1.发面：准备面粉，加少许盐备用，酵母粉用温水和开（活化酵母），将酵母水加入面粉中，用筷子搅成絮状，最后揉成团，盖上盖发酵。

2.发酵好的面在案板上撒上面粉，将发酵好的面排气，揉匀后揪成小剂子，把每个小剂子揉光、揉圆，再擀成一厘米厚的薄片，让它二次发酵五分钟。

3.把已经二次发酵的饼子放入电饼铛里，等一面金黄时翻面，另外一面也金黄了即可出锅。