长糯米

做甜米饭长糯米好。长糯米其实就是籼糯米，也就是江米，米粒细长、颜色为米白色，黏性比较强，口感会糯一些，一般用来做发糕、年糕比较多。做甜饭很合适。圆糯米就是粳糯米，米粒稍短呈圆形。