鱼鳔，经过晒干制作而成的一种食材，花胶是鱼肚的别称，又名花胶，也称为鱼肚、鱼泡、鱼卜、鱼鳔等，自古就是贡品，鲍参翅肚中的“肚”就是鱼肚，是“八珍”之一。