如果 CAD 中的文字被填充覆盖，可以使用以下方法来将文字显示出来：

修改填充对象的绘图顺序：选择填充对象，右键点击并选择“绘图顺序”->“到前面”，将其置于文字下方，这样文字就可以显示出来了。

调整文字高度：选择文字对象，打开“属性编辑器”或者“属性管理器”，修改文字的高度值，使其变得更大或更小，以避免被填充覆盖。

调整填充区域：选择填充对象，打开“属性编辑器”或者“属性管理器”，修改填充区域的大小或形状，以避免覆盖文字。

修改文字颜色：选择文字对象，打开“属性编辑器”或者“属性管理器”，修改文字的颜色，以便与填充对象区分开来。

以上是几种常用的方法，可以根据具体情况选择合适的方法来解决问题。