散八宝菜是一道香肠炖菜，需要准备好肉馅、鸡蛋、冬菇、冬笋、熟花生、香菜、青蒜以及各种调料。

首先将肉馅加入葱、姜、盐、糖、料酒、酱油、胡椒粉拌匀，再将鸡蛋打散，加入肉馅拌匀。

然后将冬菇、冬笋、熟花生用清水浸泡后切成块，香菜、青蒜也要切成小段备用。

接下来将调好味的肉馅放入锅中炒熟，再将浸泡好的冬菇、冬笋、熟花生、青蒜放入锅中炒匀，调味并加入清水慢慢炖煮至汤汁浓稠后，撒上香菜即可。