这个问题无法回答，因为艾叶和糯米粉的比例并没有被确定。

通常制作艾叶糯米团时，艾叶和糯米粉的比例不同，所以无法确定需要多少糯米粉才能制作3斤的艾叶糯米团。

建议在制作时按照食谱比例进行制作。