清炖排骨豆芽汤的做法如下：

材料：

- 排骨 500克

- 豆芽 300克

- 姜片 3-4片

- 盐 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 将排骨洗净，剁成小段，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。

2. 焯水后捞出排骨，用清水冲洗干净，去除浮沫。

3. 取一个干净的炖锅，加入足够的清水，将处理干净的排骨和姜片放入锅中。

4. 开大火煮沸后，撇去表面的浮沫。

5. 转小火，盖上锅盖，慢炖1-2小时，直到排骨熟透且肉质酥软。

6. 在排骨快炖好的时候，将豆芽洗净，去掉根部和豆皮。

7. 将豆芽加入排骨汤中，继续炖煮5-10分钟，直到豆芽熟透。

8. 根据个人口味加入适量的盐进行调味。

9. 煮好后，关闭火源，让汤稍微静置一会儿，让味道更加融合。

10. 盛出后即可享用清炖排骨豆芽汤。

清炖排骨豆芽汤注重汤的清澈和排骨的鲜美，因此烹饪过程中要注意不要加入过多调料，以保持汤的清甜。