螺蛳粉315曝光事件是指在今年的315晚会上，有消费者反映部分螺蛳粉商家存在使用增臭剂的问题，引发了广泛关注。据报道，有些商家为了提升螺蛳粉的风味，使用了所谓的“加臭酱”，这引发了公众对食品安全问题的担忧。

对此，相关协会表示，加臭酱是在螺蛳粉汤料的基础上添加使用，符合固态或半固态调味料的生产标准。然而，消费者在购买螺蛳粉时仍应谨慎选择，注意查看包装上的生产日期、保质期和配料表等信息，以确保食品安全。

同时，监管部门也应加强对食品市场的监管力度，确保消费者的权益得到保障。