排骨年糕是一道上海传统小吃，其中的年糕指的是上海地区的年糕。上海的年糕与其他地方的年糕有所不同，它是由糯米粉制成，口感软糯，有弹性，不易断裂。在上海，人们常常将年糕切成小块或条状，加入各种菜肴中烹饪，如排骨年糕、鱼头年糕汤等。