用料

萝卜 1根

小米椒 2个

盐 10g

白糖（腌） 大量

白糖（泡） 60克

味极鲜酱油 100g

步骤 1

萝卜选白萝卜最好，我用的一根大概是三斤，洗净切成小手指粗细的长条，长短随你喜欢，当然也可以切片，片的厚度在5毫米左右最好。

步骤 2

切好的萝卜条放到一个大盆里，撒上10g左右的盐，还要放入大量的白糖，让每根萝卜上都布满了糖才行，接着拌匀，放冰箱冷藏一晚上，放心不会甜掉牙，后面步骤再说

步骤 3

腌制一晚上的萝卜会出来很多水，当然前面说的不会甜掉牙的原因也是因为这个，萝卜里的水份和糖基本都在水里了，这时候需要把这些水全部倒掉，此时萝卜软软的

步骤 4

在盆里分别倒入酱油，白糖，小米辣碎碎，拌匀后找一个密封罐装好，腌制三天以上味道最好，这个方子汤汁不是太多，如果找很粗的瓶子汤汁是淹没不了萝卜的，不过也没关系，腌制过程中萝卜还会继续出水，怕腌不透可以隔天翻一下