每到深秋或冬季时，冷空气迅速南下，气温很快降低,特别是在夜里或清晨，气温更低，这时，湖水降温慢，其温度比气温要高。

从比较暖和的湖面上蒸发出来的水汽源源不断地进人了冷空气中，由于气温低，冷空气容纳水汽的能力很低,且蒸发出的水汽超过了冷空气的容纳能力，多余的水汽便在空气中凝结成小水滴，这时我们就会看到湖面上冒“热气”了，这种现象被称做蒸发雾。

水温与气温相差越大，蒸发雾便越容易发生，雾也越浓密。

如果湖泊很深，水温又比气温高得多，会形成漫天大雾，几天甚至几个星期都不散。

例如,俄罗斯的贝加尔湖，秋末冬初时，常常大雾弥漫,一直要到湖水结冰封冻才会消失