盘珠是一种手工编织饰品，当它变色时，通常是由于使用了不同颜色的珠子或线。当编织时，珠子或线被穿过一个个的小孔，形成了一个条纹或图案。如果想要盘珠变色，可以选择不同颜色的珠子或线，或者在编织过程中随时更改颜色。

另外，也可以使用特殊的珠子或线材，例如彩色珠子或发光线，从而增强盘珠的变色效果。总之，想要盘珠变色需要多尝试，发挥自己的创意和想象力。