菜牛品种有西门塔尔牛，夏洛莱肉牛，利木赞牛犊，改良牛，育肥牛，黑白花牛，杂交牛等等

菜牛的意思专供食用的牛。我国是养菜牛大国，牛及羊产品的数量居世界首位。

环江菜牛，是广西河池环江著名的特产之一。