每年的农历正月十五日是新沂市的传统石间赶集日，也是石间市最热闹的时候。

在这一天，当地群众会带上自己的农产品和手工艺品来到石间市进行交易和展示。

因此可以说石间赶集的时间是在农历正月十五日。