回答如下：江西特产包括但不限于：

1. 丰城莲雾：丰城莲雾是江西省丰城市的特产，果实外形类似于梨子，皮薄肉厚、鲜香可口、汁多味甜，是夏季的水果之一。

2. 井冈山茶叶：井冈山是中国红色革命的摇篮，也是中国茶叶的重要产区之一。井冈山茶叶品质优良，有独特的花香和口感。

3. 庐山云雾茶：庐山云雾茶是江西省庐山市的特产，以其茶香清新、汤色清澈、滋味鲜爽而闻名。庐山云雾茶产于海拔1000米以上的云雾茶区，被誉为“中国十大名茶”之一。

4. 赣南脐橙：赣南脐橙是江西省赣南地区的特产，果实皮薄易剥，汁多味甜，是国内外市场上备受欢迎的水果品种之一。

5. 龙虎山烟：龙虎山是中国道教名山，也是中国烟草的重要产区之一。龙虎山烟以其独特的口感和香味，享有“国烟之冠”的美誉。

以上是江西省的部分特产，还有许多其他好吃好玩的特产等待您的发现。