首先，将新鲜的虾剪去虾须、虾脚和虾壳，然后在凉爽通风的地方通风自然晾晒约两至三天，待表面没有水分并变为金黄色即可。

在天气潮湿的情况下，可以采用晒干烤烘结合的方法，将虾摆放在烤炉中烘烤约十分钟，再放置通风干燥处晾晒即可。

值得注意的是，在晒虾干的过程中，需要保证虾干的干燥度，避免再次受潮变质。