如果在钓鱼时钓到人骨头，首先应该停止钓鱼，并立即报警。因为人骨头属于遗骸，可能与刑事案件有关，警方需要介入调查。同时，也不要擅自移动或触碰人骨头，以免破坏现场证据，影响警方的调查。