贡菜（又称芥菜心）是一种常见的蔬菜，通常在制作泡菜或腌制时需要将其划开晒干。以下是一种常见的贡菜划开晒的方法：

1. 准备贡菜：选择新鲜的贡菜，并将其洗净。

2. 切去根部：将贡菜的根部切掉，以便更容易划开。

3. 划开贡菜：用刀沿着贡菜的中央轴线轻轻地划开，从上到下，使其分成两半。你可以选择划开至中间位置或完全划开，取决于你想要的形状和大小。

4. 晾晒：将划开的贡菜放在通风良好、阳光充足的地方晾晒。你可以使用晾衣架、竹帘或其他适合晾晒的工具。确保避免直接暴露在强烈的阳光下，以免过度干燥。

5. 翻动和观察：在晾晒过程中，定期翻动贡菜并观察其干燥程度。当贡菜变得干燥、硬而脆时，即可停止晾晒。

6. 储存：将晾干的贡菜放入干燥、密封良好的容器中，储存在阴凉干燥的地方，以延长其保质期。

需要注意的是，划开贡菜并晾干是为了去除部分水分，使其更适合腌制或泡菜。在制作过程中，请确保卫生和食品安全，遵循正确的食品处理和储存方法。