升钟湖钓鱼比赛的截止时间是在比赛开始的前一天晚上，即比赛日期的前一天晚上。参赛选手需要在截止时间之前完成报名手续，并缴纳相应的参赛费用。如果超过截止时间仍有选手报名参赛，组委会将不再接受其报名申请。因此，参赛选手需要提前了解比赛的截止时间，并按时完成报名手续，以确保自己的参赛资格。