河豚干表皮刺的去除需要小心处理，以下是一些步骤：

将河豚干表皮刺表面的杂质清理干净，然后将其浸泡在清水中，以软化表皮刺。

使用刀子或剪刀小心地将河豚干表皮刺逐一剔除，注意不要割破皮肤或刺伤自己。

如果河豚干表皮刺比较难剔除，可以使用小锤或擀面杖轻轻敲打，使刺逐渐松脱。

在去除表皮刺的过程中，要注意保持河豚干的完整性，不要破坏其内部的肉质。

去除表皮刺后，将河豚干内外清洗干净，然后进行烹饪或晒干处理。

需要注意的是，河豚干表皮刺含有一定的毒性，因此在处理过程中要戴上手套或使用工具，避免直接接触皮肤。如果不确定如何处理河豚干表皮刺，建议请教专业人员或寻求帮助。