海月水母（又称刺身水母、海蜇）是一种常见的海味美食，其口感爽脆、质地透明。在亚洲，尤其是中国、日本和韩国等地，人们常将水母作为食材制成各种美食。以下是一种简单做法：

1. 准备食材

- 海月水母（或称海蜇皮）

- 黄瓜

- 蒜泥

- 芝麻

- 香菜

2. 加工水母

- 将水母切成细丝，然后用凉水反复冲洗去除盐份；

- 将水母泡在清水中至少30分钟，以便去腥和缓解过咸口感（适当泡发水母有助于口感更好）；

- 即食的水母可能无需处理。

3. 调料准备

- 准备一份蘸汁：生抽、黑醋、香菜末、蒜泥。可以按照个人口味加入生抽和黑醋；

- 熟香芝麻现磨、切好的蒜末、香菜。

4. 拌海蜇

- 水母泡发好后将多余水份挤出，紧接着加入准备好的调料、黄瓜末；

- 最后撒上适量香菜末，味道更佳；

- 拌匀即可食用。

这是一个相对简单的海蜇制作方法，你还可以参考其他食谱进行创意。注意，有些人可能对水母过敏，食用前需确认身体状况。