新买的瓶装榨菜扭不开可以尝试以下方法：

用手掌拍打瓶底。破坏罐头里面的真空状态，再借助湿抹布或者橡胶手套来增加摩擦力就能拧开。

将瓶子倒过来放在热水中烫两分钟。利用热胀冷缩的方式轻松拧开。

利用勺子、开瓶器直接撬开。注意安全，以免伤到手。

如果以上方法都尝试了还是打不开联系卖家或者厂家寻求帮助。