合江县是四川省南充市下辖的一个县，以制作传统的老抽酱油而闻名。其中，最著名的品牌是“合江珍珠酱油”。合江珍珠酱油是四川省地理标志产品，采用传统工艺配方，选用优质大豆和麸皮为原料，经过自然发酵、汲取阳光、风干晾晒等多种工艺制成的，具有色泽红亮、味香醇厚、营养丰富、老少皆宜的特点，是宣传四川传统酿制技艺和地方文化的一张名片。