巴斯克芝士蛋糕应该放在烤箱中间层。

原因是：烤箱中间层的温度比上下层更均匀，能够让巴斯克芝士蛋糕受到比较均匀的热量，并且不会出现过烤或者过生的情况。

同时，放在中间层还能避免蛋糕和烤箱顶部或者底部接触过近而导致过度变形或者焦黑。

在烘焙过程中，不同的食材和烘焙方法都需要有不同的烘焙位置。

像是鸡蛋布丁、蛋挞这种需要考虑色差和上色的糕点，会放在中上层以避免因为太靠下或者太靠上而导致上色不均匀的情况出现；烤面包和薄饼的时候则要放在最下面的层，在烤箱中央加水才能达到更好的效果。