啤酒厂内化学蒸汽包含水蒸气和二氧化碳。

蒸汽是精酿啤酒中一种重要的加热方法，特别是对于1500L及以上的啤酒厂。蒸汽可用作清洁作用的组成部分，也可另外用于加热苛性碱。在麦芽汁新鲜过程中对空气进行消毒，大多数制造商使用纯氧来对进入发酵罐的麦芽汁进行新鲜处理。