首先准备好鱼皮，将其清洗干净，切成小块。

接着准备好鱼骨，加水煮开，放入鱼皮一同煮，使其充分浸泡，直到鱼皮变软。

把鱼皮捞出泡在冰水里，待凉。

将煮鱼骨的汤汁倒入锅中，加入糖、盐、醋、花椒等调料，搅拌均匀。

将鱼皮捞出后放入小碗或盘子内，倒入调制好的鱼汤汁，放入冰箱冷藏约4-5小时即可。

等冻好后，取出用刀切成小块，浇上麻酱、葱花即可享用美味的鱼汤皮冻了。