1、胡萝卜和藕去皮，切片。

2、山药切半圆片，泡水。

3、山药片、荷兰豆</a>和藕焯水。

4、倒入胡萝卜、山药、荷兰豆和藕，翻炒。

5、加入盐、鸡精和水，翻炒。

6、倒入湿淀粉，勾芡。

7、淋入少许色拉油。

8、美味的荷塘小炒制作完成。