不粘锅与石锅各有特点，它们共同的特点是都不粘食物，都可以称为不粘锅，但是它们之间也有不同，石锅材质较厚，加热过程慢，但是保温性能好，适合煲汤，煮粥。而不粘锅受热快，适合炒菜。

所以，石锅和不粘锅各有特点，各有长处，根据自己的需要选择就是好的