一斤黑橄榄用250g盐腌制。

1.黑橄榄洗净放盆中备用。用锅烧热水，水烧至50度左右，倒入备好的黑橄榄中。

2.泡至黑橄榄能波肉，全部捞出备用，用线将线卷在橄榄中间稍微一拉，也可以用小刀。

3.对半剥开橄榄肉。把全部的黑橄榄都这样对半剥好。

4.用小勺子勺适量的盐放在橄榄肉里，顺手捏一下，把所有的橄榄肉都这样入盐腌好，放入密封罐里，用手稍微压压，盖上盖子，腌黑橄榄就做好啦。