麻、辣、鲜、香：这是方中山胡辣汤的独特风味，也是其成为河南传统美食“胡辣汤”的重要代表之一的原因1。

辣味十足：方中山胡辣汤的辣味是其突出的特点，给人以强烈的辣感。