肝炖制的时间取决于肝的种类、大小、配料和炖煮方式。一般来说，猪肝和鸡肝较嫩，炖煮时间短一些，通常在10-15分钟左右即可；而牛肝和羊肝则需要炖煮更久，一般在20-30分钟左右。此外，如果肝块较大，炖煮时间也需要适当延长；如果加入了其他配料，如蔬菜、调料等，也需要增加炖煮时间。因此，肝炖制的时间没有一个确切的答案，需要根据具体情况灵活掌握。