袋装螺蛳粉的加工过程中，并没有添加臭剂。螺蛳粉的独特香味是由其自身的原材料和制作工艺所形成的。不过值得注意的是，不同品牌、不同生产商的螺蛳粉配方和做法可能有所不同，其中一些品牌可能添加一些调味料或增味剂。因此，消费者在购买螺蛳粉时，最好选择质量可靠的品牌，并注意产品的配料表和说明书，以免不必要的健康风险。