炸糍粑做的又脆又香，首先做糍粑的时候的红糖的添加比例是比较需要讲究的，糖分是绝对酥脆的关键，红糖需要先行在锅中熬制成红糖汁，而不是直接搅拌到糯米粉内，热锅倒油，待油温上升后下糍粑，先小火煎制金黄，随后大火猛地催下即可。