要辨别纯甘蔗红糖，可以注意以下几点：

1.颜色：纯甘蔗红糖颜色较深，通常为暗红褐色或深棕色，而掺杂其他杂质的红糖颜色则较浅。

2.气味：纯甘蔗红糖具有浓郁的甘蔗香味，而掺杂其他杂质的红糖则可能带有异味或其他气味。

3.口感：纯甘蔗红糖的口感较为绵密，不易散开，而掺杂其他杂质的红糖则可能口感较为松散。

4.纯度标识：在购买红糖时，可以查看产品包装上的标识，寻找有关纯度的信息。例如，纯度较高的红糖可能会在包装上注明“100%纯甘蔗红糖”等字样。

需要注意的是，有些商家为了提高利润可能会掺杂其他杂质制作红糖，因此在购买时建议选择正规渠道，购买有保障的品牌。