做法：

1· 五花肉一大块，从中间切开，不切断

2· 再切掉一半，留另一半

3· 撒盐，胡椒粉，摸匀

4· 百香叶，迷迭香叶，五香粉

5· 加黄芥末，老抽，甜酱油混合

6· 涂抹五花肉内部

7· 五花大绑，擦干外皮

8· 撒海盐在外皮，摸匀

9· 再摸层油，静止15分钟，预热烤箱

10· 下盘放水，洋葱，胡萝卜，上层放五花肉，200度2个小时

11· 烤制表面脆皮，冷15分钟再切

12· 下层的蔬菜连汁煮沸

13· 过筛，当料汁用

14· 切块，淋料汁，即可！