烧烤炉使用纯气是因为纯气的燃烧过程不会产生灰烬和烟尘，避免了烟雾污染环境和食物。

更重要的是，纯气的温度控制更稳定，可以精确控制烤肉的火候和色泽，烤出的食物更加美味。

同时，纯气还是一种相对较干净的燃料，不会对人体健康产生负面影响。因此，烧烤炉使用纯气更加安全和环保，同时也可以提高烤肉的品质和口感。