泡椒豆花的做法如下：

材料：

豆花：500克

泡椒：100克

姜蒜末：适量

盐：适量

生抽：适量

鸡精：适量

香油：适量

葱花：适量

步骤：

将豆花用勺子舀成块状，放入碗中备用。

将泡椒切碎，姜蒜切末备用。

将切好的泡椒和姜蒜末放入碗中，加入适量的盐、生抽、鸡精和香油搅拌均匀。

将调好的泡椒酱汁淋在豆花上，撒上葱花即可享用。

注意事项：

豆花要选择新鲜的，口感更加细腻。

泡椒的辣度可以根据个人口味来调整，如果不喜欢太辣可以少放一些。

调泡椒酱汁时，可以先在小碗中搅拌均匀再淋在豆花上，这样可以更加均匀地调味。