星瑞经济模式，即由星巴克和瑞幸咖啡带领的咖啡连锁模式，其优点在于可以提供标准化的产品和服务，降低成本，控制质量，提高效率。同时，通过多元化的产品和差异化的体验吸引消费者，从而实现高利润。

但该模式也存在着成本高昂的开店费用、人力成本和市场竞争压力较大的缺点。

针对这些问题，需要更加精细化的管理和创新营销方式来提高盈利能力，适应市场变化。