1 首先需要选用新鲜的牛肉，然后腌制一段时间，最后用蒸锅蒸。

2 腌牛肉的原因是增加风味，让牛肉更加鲜嫩。

选用新鲜的牛肉是因为牛肉在腌制前应该保持新鲜，否则会影响味道和质量。

最后用蒸锅蒸是因为蒸锅可以将肉的肉质和汤汁保持在一个封闭的环境中，从而加热均匀，达到蒸熟的效果。

3 如果希望腌牛肉更加美味，可以在腌制时加入一些调味料，如糖、盐、生抽、料酒、姜片等。

还可以将腌制好的牛肉晾晒一段时间，让肉更加入味。

在蒸之前可以加入一些姜片和葱段，让肉更加香味浓郁。