白糖持续上涨的主要原因是供需失衡。

因为近年来受自然灾害、土地资源限制、政策调控以及消费升级等因素的影响，白糖的供给量相对不足，而消费需求持续增长，导致供需矛盾在市场上凸显。

此外，国际疫情等全球性因素也给白糖市场带来了不确定性因素，进一步推高了价格。

值得注意的是，白糖的价格涨跌还受到投资资金的影响。

在金融市场低迷的情况下，部分资金流向商品市场，这也让白糖等大宗商品价格得到了支撑。

综上所述，白糖价格上涨的原因是供需失衡、全球因素和投资资金流向等多重因素共同作用的结果。