1. 手工切割法：
- 准备一个大的工作台，铺上干净的面粉，以防饺子皮粘连。
- 将和好的面团擀开成大片，厚度约为2-3毫米。
- 使用饺子皮模具或切面刀，按照统一的尺寸切割饺子皮。
- 将切割好的饺子皮整齐地摆放，用保鲜膜覆盖，防止干燥。
2. 机器切割法：
- 使用饺子皮机，将和好的面团放入机器，通过调整机器的厚度设置，自动切割出饺子皮。
- 机器切割速度快，效率高，适合大规模生产。
- 切割完成后，同样需要用保鲜膜覆盖，避免饺子皮干燥。
3. 半自动切割法：
- 使用半自动饺子皮机，这种机器结合了人工和机器的优点。
- 面团通过机器压延成薄片，然后通过人工操作切割成饺子皮。
- 这种方法既保证了饺子皮的质量，又提高了生产效率。
无论采用哪种方法，切割饺子皮时都应确保皮的厚薄均匀，边缘平整，这样包出来的饺子才会口感好且不易破裂。切割完成后的饺子皮应尽快使用或妥善保存，以防干燥变硬。