耕地保护是指运用法律、行政、经济、技术等手段和措施，对耕地的数量和质量进行的保护。具体来说，耕地保护涉及到以下几个方面的技术手段和测试：

土地利用规划：通过科学合理的土地利用规划，确定耕地的范围和用途，避免滥用耕地和破坏耕地。

土地整治：通过土地整治工程，提高耕地的质量和生产力，例如土地平整、土壤改良、灌溉和排水等。

农业技术：采用先进的农业技术，提高耕地的生产效率和质量，例如施肥、灌溉、种子选择和种植方式等。

生态保护：保护耕地的生态环境，避免滥砍滥伐、过度开采等行为对耕地的破坏。

需要指出的是，耕地保护是一项长期而复杂的任务，需要综合运用多种技术手段和措施，同时也需要全社会的共同努力。