凤尾饺子是一种源于中国北方的传统面食。它的形状像一只凤凰的尾巴，因此得名“凤尾”。下面是一些基本的凤尾饺子包法步骤：

1. 准备饺子皮和馅料：将面粉和水混合成面团，并将其揉搓至光滑，然后让其松弛一会儿。同时，准备你喜欢的馅料。

2. 制作饺子皮：取一小块面团，用擀面杖将其擀成薄片，然后将其对折并再次擀平。重复这个过程几次，直到你得到一个大约0.5毫米厚的面皮。

3. 包饺子：将适量的馅料放在面皮中央，然后用手将其卷起，形成一个类似于半月形的形状。然后，将两端向内折叠，形成一个类似三角形的形状。最后，将两边压紧，形成一个完全封闭的饺子。

4. 烹饪饺子：将包好的饺子放入开水中煮熟，或者在油中煎炸。

希望这些步骤可以帮助您制作出美味的凤尾饺子！如果您有任何问题或需要更多帮助，请随时告诉我。