胡萝卜核桃餐包的做法如下：

材料：

高筋面粉 300 克

酵母 4 克

糖 40 克

盐 5 克

蛋液 30 克

水 130 克

黄油 30 克

胡萝卜丝 50 克

核桃仁 30 克

步骤：

将高筋面粉、酵母、糖、盐放入碗中，搅拌均匀。

把鸡蛋液和水混合在一起，倒入碗中，揉成面团。

加入黄油，继续揉面团，直到黄油完全被吸收，面团变得柔软有弹性。

把面团放在台面上，用手掌压扁，加入胡萝卜丝和核桃仁，揉匀。

将面团搓成一个个小球，放在烤盘上，用保鲜膜覆盖，放在温暖的地方发酵 50 分钟左右，直到面团变成两倍大。

将烤箱预热至 180 度，在面团表面刷一层蛋液，放入烤箱中层，烤 12-15 分钟，直到表面变成金黄色即可。

以上是胡萝卜核桃餐包的做法，希望对你有所帮助。