需要用清水和肥皂充分洗手。

因为桑葚在发酵过程中可能存在细菌，也可能染色，所以需要用清水充分冲洗，以去掉表面的污渍和细菌；同时也需要用肥皂来清洁双手，以去除潜藏的细菌，保障双手的清洁卫生。

此外，建议在处理桑葚时戴上手套，以免果汁染色，避免过多的清洗工作。