福州夜市上有很多家炖罐店，以下是几家比较受欢迎且口味不错的推荐：

老戴炖品：这是一家在福州夜市非常有名的炖罐店之一，其炖制的鸭肉、豆角、花菇等都非常不错。此外，老戴炖品的口味也非常地道，是不可错过的美食之一。

鼎中炖品：这家炖罐店在福州夜市也颇受好评。据说鼎中炖品选用的原材料都非常新鲜，而且其炖制技艺独特，所以口感非常好。值得一提的是，这里的羊肉炖品也是非常出彩的。

源门炖品：源门炖品是福州夜市上比较有名的炖品摊，其招牌菜——卤汁炖牛肉很受人们的欢迎。不仅如此，该店还炖制了很多其它美味佳肴，比如牛筋、猪手等，价格也非常亲民。

以上仅是推荐的几家福州夜市炖罐店，如果您有时间和精力可以去体验一下，不过在选择时还是建议您多看看网上的评价，以便找到自己口味最合适的店铺。