刷清是指在饭店或餐厅用清洗刷来清洗餐具或器皿的一种常见操作。

在饭店或餐厅，餐具或器皿经过使用后会残留食物残渣或油脂等脏污，如果不及时清洗，不仅会影响下一位客人的用餐体验，还容易引起卫生问题。

刷清就是通过使用清洗刷和清洁剂等工具来清洗餐具或器皿，保证它们的卫生干净。

随着餐饮行业的不断发展，越来越多的饭店或餐厅开始使用机器人或自动化设备来进行刷清等操作，提高了清洁效率和卫生水平。

但是在使用机器人时也需要注意保养和清洗设备，以确保它们的可靠性和长期稳定运行。