麂肉的口感细嫩、味道鲜美，营养丰富，具有较高的经济价值。可以做炖麂子、爆炒麂片等家常菜。下面是一些常见的配菜：

1. 麻辣豆腐：豆腐可以吸收多余的油脂和异味，而且能增加菜肴的风味。

2. 蒜蓉西兰花：蒜蓉西兰花口感爽脆，营养丰富，与麂肉搭配起来口感十分美妙。

3. 干煸四季豆：四季豆含有丰富的维生素C，搭配鹿肉可以增加营养价值。

4. 拍黄瓜：黄瓜能够帮助消化，平衡鹿肉的油腻感。

这些只是其中的一部分搭配建议，您可以根据自己的口味进行选择和尝试。希望对您有所帮助！