在选择厨房收纳柜时，碳钢和板材都有各自的优缺点。碳钢强度高，耐腐蚀性好，还具有抗震性能，但价格较高。板材价格相对便宜，易于加工，但易受潮，容易变形。因此，在选择时需要根据自身需求，权衡各方面因素，选出既能满足需求，又能够承受使用强度的材料。