牛羊肉最佳吃法应该是将其切成薄片，配以蔬菜一起烤或煮。这样可以保留其鲜美的味道和口感，并且搭配蔬菜可以增加其营养价值和口感的层次感。

另外，也可以将其切成块状，用来做煲汤或炖菜，这样可以让肉的鲜美融入到汤或菜中，营养丰富、口感美味。在烹饪时可以加入一些调料，如姜、蒜、料酒等，增加其美味程度。总之，无论是烤、煮还是炖，都需要注意火候掌握，让食材熟透但不柴硬，才可以品尝到最佳的牛羊肉美味。